魚籽蝦米醬

柏vvvv鶴

去年做的魚子蝦米醬吃光了，無論是自己吃還是來客吃，好評連連不斷，對味！魚子醬：我用的魚子是當地鯉魚子，鯉魚子顆粒粗，有彈性，無粘液，無異味，經驗得知，做醬相當好。今早市場賣三十塊一斤，買了三斤。鯉魚子鱘鰉魚、鮭魚卵搞不到，搞到也吃不起。 原醬：大前年，蠶豆醬我做了些，按照我們小時候看母親做的那種。。。。。整整要曬一個夏天，最煩惱的是在曬醬的日子里醬不能進生水，進了生水就會長蛆。配料：小米辣半斤，（切成一寸八刀）蒜子半斤，（切成蒜米）生姜三兩，（切成顆粒狀）蝦米一斤半，白糖二兩，白酒二兩，雞精少許。熬醬：這個很關鍵，大致上是大火煮開，小火慢熬，熬好了不要忙著起鍋，讓灶里的柴火底火慢慢吞掉多余的水分，恰到好處起鍋，放在那里等涼透了再裝瓶，每瓶瓶口倒點熟香油封口。

一會上圖

石馬塘人

正見花開

可以換錢。。

功夫煲子

魚子醬老貴了！跟黃金一樣貴。

功夫煲子

圖呢圖呢？。。。

柏vvvv鶴

功夫煲子 發表于 2025-05-09 10:25
圖呢圖呢？。。。

來了。

來自安卓APP客戶端

柏vvvv鶴

早上吃面，吃炒飯挖兩勺，感覺味道剛剛的！

柏vvvv鶴

正見花開 發表于 2025-5-8 08:31
可以換錢。。

白送人照，換錢不干。